Kiełki soi, wyhodowane z nasion certyfikowanych, dobrej jakości, to bogate źródło białka i innych cennych składników. Dobre nasiona to w tym przypadku podstawa, bo nie wszystkie ziarna soi łatwo kiełkują.
Oprócz białka zawierają one również nienasycone kwasy tłuszczowe, spore ilości błonnika, witamin i minerałów. Wpływają na poprawę apetytu, obniżają poziom cholesterolu, ciśnienie krwi, łagodzą symptomy menopauzy (fitoestrogeny). Dodają energii i sił witalnych!
To kolejne kiełki, obok fasoli mung, bardzo lubiane na Dalekim Wschodzie. Pasują do sałatek, zup, dań makaronowych, mięsnych i rybnych. Aby były dobrze przyswajalne przez nasz układ pokarmowy powinny być przed spożyciem podgotowane (np. na parze) lub podduszone.
hodowla:
namaczanie: 10-12 godzin
nawadnianie: 2-3 razy dziennie
czas rozwoju: 6-7 dni
średnia wysokość dojrzałych kiełków: 1-4 cm
metoda hodowli: kiełkownica, woreczek
uwagi: w trakcie hodowli nasiona soi wydzielają śluz, warto często je przepłukiwać (min. 2-3 razy dziennie)
substancje odżywcze:
witaminy: A, C, E, z grupy B, K
składniki mineralne: wapń, potas, magnez, fosfor
inne: białko, błonnik, fitoestrogeny
spożycie:
smak: delikatny, chrupiący
na surowo: niezalecane
po ugotowaniu: tak (podduszone lub gotowane na parze)
Przepis
Podstawowe czynności o których musisz pamiętać hodując kiełki soi to:
dokładne płukanie i namaczanie nasion – ok. 10-12 godzin – po namaczaniu usuń rozłupane nasiona i osłonki nasienne (są świetną pożywką dla grzybów i bakterii)
umieszczenie nasion w przygotowanym wcześniej pojemniku (w zależności od wybranej metody – najbardziej polecany jest specjalny woreczek przeznaczony do kiełkowania, możesz też umieścić je w kiełkownicy)
2-3 razy na dzień lub częściej jeśli nasiona wydzielają dużo śluzu:
podlewanie,
odprowadzanie nadmiaru wody,
zapewnienie dostępu powietrza kiełkującym nasionom
Pamiętaj, że w czasie kiełkowania nasiona soi wydzielają spore ilości śluzu. Aby Twoja hodowla przyniosła oczekiwane plony musisz pamiętać o częstym płukaniu nasion, gdyż śluz jest dobrą pożywką dla mikroorganizmów i sprzyja pojawianiu się pleśni.
Kiełki soi są dobre do jedzenia kiedy mają ok.1 cm długości. Jeśli chcesz możesz je hodować nieco dłużej i uzyskać dłuższe pędy – wszystko zależy od Twoich upodobań smakowych. Potrwa to ok 6-7 dni.
Kiełki możesz spożyć od razu lub po dokładnym przepłukaniu schować do lodówki na kolejny tydzień (warto raz dziennie dodatkowo je przepłukać – dłużej zachowają świeżość i jędrność).
Jeśli podobał Ci się powyższy wpis to koniecznie zajrzyj do 📅 Sezonowego Newslettera, który jest idealnym uzupełnieniem treści, które publikuję na stronie.
Podobne wpisy
Kiełki - mini-warzywa, które wyhodujesz w 5 dni Chciałabyś wprowadzić do swojej diety więcej świeżych warzyw, ale boisz się kupować je w sklepie (bo "pryskane") a te z organicznych upraw są drogie lub poza…
Kupujemy jogurt - 7 rzeczy, o których warto pamiętać Pakuj manatki! Dzisiaj zabieram Cię na wycieczkę do pobliskiego sklepu - będziemy wybierali jogurt. I to nie byle jaki! Razem spróbujemy kupić ten najlepszy. Może…
Jak wyhodować kiełki fasoli mung? Kiełki fasoli mung to młode pędy, jakie wypuszczają jej nasiona w ciągu kilku pierwszych dni wzrostu. Same nasiona są drobne, zielone i mają owalny kształt.…
Kiełkownica słoikowa (Semini) - recenzja i konkurs! Uprawa kiełków we własnym domu to same korzyści - świeżość, smak, bogactwo witamin i minerałów. Do tego to naprawdę prosta sprawa: potrzebujesz jedynie nasion, wody…
Gdzie można kupić nasiona do domowego hodowania kiełków fasoli mong?
Gdzie można kupić nasiona do domowego hodowania kiełków fasoli mong?