Jak zrobić domowe lody owocowe?

czas przygotowania: do 10 min + min. 3 godziny na zamrożenie / ilość: 6 szt. lodów z foremek (50 ml) lub 12 szt. lodów z małych kieliszków (25 ml) / poziom trudności: łatwe

Składniki

Przepis

1. 

   1. część zielona

   1. przygotuj składniki
      • kiwi i banana umyj i obierz ze skórki
      • szpinak i bazylię umyj
      • odkrój połowę banana i połowę kiwi
      • umieść owoce wraz ze szpinakiem i bazylią w pojemniku, którego będziesz używać do miksowania
   2. zmiksuj dokładnie
   3. spróbuj powstałego koktajlu – jeżeli jest mało słodki dodaj pół łyżeczki syropu daktylowego lub miodu i zmiksuj krótko
2. 

   2. część czerwona

   1. przygotuj owoce
      • umyj truskawki i oberwij szypułki
      • buraka obierz ze skórki, umyj i pokrój na mniejsze kawałki
      • dołóż pozostałą połówkę banana
      • wsyp pół łyżeczki kardamonu
      • umieść składniki w pojemniku, którego będziesz używać do miksowania
   2. zmiksuj dokładnie
   3. spróbuj powstałego koktajlu – jeżeli jest mało słodki dodaj łyżeczkę syropu daktylowego i zmiksuj krótko
3. 3. przygotowanie lodów
   1. do foremek na lody nałóż po łyżce zielonego koktajlu
   2. włóż do zamrażarki na około 20 minut, aby lekko się zmroził – uzyskasz wtedy równe warstwy, jeśli nie zależy Ci na tym pomiń ten etap
   3. wyjmij pojemniki z zamrażarki i dołóż do nich czerwonego koktajlu do brzegów pojemnika
   4. przy nakładaniu do pojemniczków lekko postukaj każdym o blat – masa równomiernie się rozłoży, bez niepotrzebnych pęcherzyków powietrza
   5. wbij patyczki
   6. schowaj do zamrażarki na około 3 godziny lub dłużej – spróbuj poruszać patyczkiem, jeśli da się go wyjąć, potrzymaj lody jeszcze trochę
   7. aby łatwo usunąć foremkę ogrzej ją najpierw chwilę w dłoni lub polej ciepłą wodą

Dlaczego domowe lody są lepsze?

Lody zrobione własnoręcznie możesz z powodzeniem nazwać owocowo-warzywnymi. Swój smak i wygląd zawdzięczają głównie tym składnikom. Z kolei większość lodów wodnych i sorbetów ze sklepu zawiera ich zdecydowanie mniej (o ile w ogóle). Ich skład to zwykle zmrożona kolorowa woda z cukrem o smaku owocowym. Jednym słowem – puste kalorie na patyku.

Aby lepiej uwidocznij różnicę między nimi przygotowałam tabelkę zestawiającą dwa wyroby:

• przygotowane według powyższego przepisu lody owocowe oraz
• lody wodne „Jocker” firmy Koral o smaku pomarańczowo-cytrynowo-truskawkowo-jabłkowym

tabela porównawcza

W opisanych w tabelce lodach „Jocker” o smaku pomarańczowo-cytrynowo-truskawkowo-jabłkowym, pomimo długiej i wiele obiecującej nazwy, próżno szukać owoców. Zastąpiono je cukrem, aromatami i barwnikami. Jest to niechlubna praktyka stosowana przez producentów niezdrowej żywności, mająca na celu obniżenie kosztów produkcji.

Jeden z barwników, annato (E 160b) może być przyczyną uczuleń, skłonności do irytacji i bólów głowy u dzieci. Niezalecany najmłodszym jest również karagen (e407) pełniący rolę stabilizatora. Badania na zwierzętach pokazują, że może się on przyczyniać do owrzodzeń i nowotworów układu pokarmowego.

Lody na patyku, szczególnie wodne i kolorowe są chętnie wybierane przez dzieci. Można je zjeść zaraz po wyjściu ze sklepu, bez talerzyków i łyżeczek. Przecież to tylko niepotrzebne zawracanie głowy kiedy się chce zjeść coś zimnego tu i teraz – zabawa i koledzy nie mogą czekać. Producenci dobrze o tym wiedzą i wymyślają coraz to nowe, kuszące kształty i kolory, szczodrze dosypując barwników, cukru i słodzików.

I jeśli myślisz, że nie dotyczy to lodów w pudełkach, zmartwię Cię. Tu także króluje cukier w różnej postaci, barwniki i sztuczne dodatki. Na plus można im zaliczyć większą zawartość owoców (nawet do 50%).

Dla producentów zdrowie naszych pociech może nie mieć większego znaczenia, ale dla nas samych powinno być sprawą kluczową. Sklepowych lodów naprawdę lepiej unikać. Pozostaw tę opcję na czas wakacyjnego wyjazdu czy wycieczki. Pamiętaj przy tym o czytaniu składów, w każdym sklepie znajdziesz zarówno te lepszej jak i gorszej jakości.

Domowe lody to wersja o wiele zdrowsza a przy tym o połowę tańsza. W szczycie sezonu na truskawki ich cena będzie jeszcze niższa (ja kupiłam je za 6 zł / kg).

Podsumowanie

Sorbety i lody wodne to dobry przykład produktu zepsutego do szpiku kości (czy też w tym przypadku do samego czubka patyczka) przez przemysł spożywczy. Dawniej robiono je z owoców czy soków, teraz coraz częściej zastępowane są one przez wszechobecną chemię.

Dobrą alternatywą są dla nich owocowe lody zrobione w domu. Dostarczą Twoim pociechom tyle samo radości, co te sklepowe a przy okazji zapewnią im porcję witamin i minerałów. Przy odrobinie wyobraźni można je zrobić niemal ze wszystkiego i uczynić świetnym narzędziem przemytu zdrowych produktów.

A Ty jakie zmrożone owocowo – warzywne zastawienie masz ochotę wypróbować w tym sezonie? Chętnie skorzystam z Twoich inspiracji, lato dopiero się zaczyna!

Wesprzyj autora