Cebula to bardzo wdzięczne warzywo – można je jeść pod różnymi postaciami. Kiełki to mało popularna, ale bardzo smaczna i wartościowa forma jej spożycia.
Podobnie jak ich dojrzała postać, kiełki cebuli są świetne na wzmocnienie odporności, polecane w sezonie jesienno-zimowym i okresowym osłabieniu organizmu. Zawierają sporo antyoksydantów, przydatnych w walce z chorobami. Regulują ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
Kiełki cebuli to dobry pomysł dla tych, którzy nie przepadają za jej ostrym smakiem. Są one nieco delikatniejsze, szczególnie lekko podgotowane na parze. Pasują właściwie do wszystkiego – sałatek, kanapek, omletów, dań warzywnych czy mięsnych.
hodowla:
namaczanie: 12 godzin
nawadnianie: 2-3 razy dziennie
czas rozwoju: 10-15 dni
średnia wysokość dojrzałych kiełków: 1-5 cm
metoda hodowli: kiełkownica, słoik
uwagi: dość długo kiełkują; wrażliwe na pleśń – należy dokładnie odprowadzać nadmiar wody
substancje odżywcze:
witaminy: A, C, z grupy B
składniki mineralne: wapń, fosfor, potas, siarka
inne: białko, błonnik, antyoksydanty
spożycie:
smak: lekko ostry (na surowo), łagodniejszy po ugotowaniu
na surowo: tak
po ugotowaniu: tak
Przepis
Podstawowe czynności o których musisz pamiętać hodując kiełki cebuli to:
dokładne płukanie i namaczanie nasion, gdyż mają one twarde i mocne skorupki – ok. 12 godzin
umieszczenie nasion w przygotowanym wcześniej pojemniku (kiełkownicy, słoiku)
2-3 razy na dzień:
podlewanie,
odprowadzanie nadmiaru wody,
zapewnienie dostępu powietrza kiełkującym nasionom
Kiełki cebuli są wrażliwe na pleśń, dlatego pamiętaj o dokładnym odprowadzaniu nadmiaru wody po ich codziennym nawadnianiu. Z powodu twardych skorupek na nasionach, czas ich kiełkowania jest nieco wydłużony – może potrwać nawet 15 dni. Warto o tym pamiętać i nie zniechęcać się do nich zbyt łatwo. Smak wynagradza dłuższy czas oczekiwania.
Gotowe kiełki możesz spożyć od razu lub po dokładnym przepłukaniu schować do lodówki na kolejny tydzień (warto raz dziennie dodatkowo je przepłukać – dłużej zachowają świeżość i jędrność).
Jak wyhodować kiełki soi? Kiełki soi, wyhodowane z nasion certyfikowanych, dobrej jakości, to bogate źródło białka i innych cennych składników. Dobre nasiona to w tym przypadku podstawa, bo nie…
Jak wyhodować kiełki ciecierzycy? Kiełki ciecierzycy to popularne kiełki, które często wchodzą w skład sklepowych mieszanek wraz z innymi roślinami strączkowymi tj. soczewica, soja, czy fasola mung. Jeśli lubisz…
Trudności z BLW? Bez obaw! Doświadczone mamy… Rozszerzanie diety niemowlaka metodą BLW (Bobas Lubi Wybór) na pierwszy rzut oka wydaje się być sposobem doskonałym. Dziecko samo zajada zdrowe smakołyki, wyrabiając przy tym cenne…
Kiełki - mini-warzywa, które wyhodujesz w 5 dni Chciałabyś wprowadzić do swojej diety więcej świeżych warzyw, ale boisz się kupować je w sklepie (bo "pryskane") a te z organicznych upraw są drogie lub poza…
Wesprzyj autora
Jeśli doceniasz moje wysiłki i uważasz, że to, co robię, jest przydatne, możesz okazać swoje wsparcie, stawiając mi kawę.
Taki gest będzie dla mnie nie tylko miłym podziękowaniem, ale także silnym sygnałem, że warto kontynuować i rozwijać dalej tworzenie podobnych treści.
