Kiełki ciecierzycy to popularne kiełki, które często wchodzą w skład sklepowych mieszanek wraz z innymi roślinami strączkowymi tj. soczewica, soja, czy fasola mung. Jeśli lubisz ich smak, to o wiele korzystniej wyhodować je samemu. To całkiem proste!
Zawierają one duże ilości węglowodanów i białek. Regulują poziom cholesterolu, insuliny. Z tego względu są wskazane w walce z otyłością, w chorobach układu krążenia, przy nadciśnieniu czy anemii (zawierają sporo żelaza i wapnia). Ponadto działają wzmacniająco na organizm.
Kiełki ciecierzycy są delikatne, po podgotowaniu na parze przypominają w smaku ugotowane ziarna ciecierzycy. W wyniku kiełkowania znacznie poprawia ich strawność, więc jeśli masz problemy z trawieniem strączków, koniecznie wypróbuj tę metodę. Można je dodawać do makaronów, zup, dań z patelni, past kanapkowych (np. hummusu) i przeróżnych sałatek.
hodowla:
namaczanie: 8-12 godzin
nawadnianie: 2-3 razy dziennie
czas rozwoju: 4-5 dni
średnia wysokość dojrzałych kiełków: 1-4 cm
metoda hodowli: kiełkownica, słoik, woreczek do kiełkowania
na surowo: tak, ale zaleca się przynajmniej przelanie gorącą wodą (blanszowanie)
po ugotowaniu: tak (polecane jest krótkie gotowanie na parze)
Przepis
Podstawowe czynności, o których musisz pamiętać hodując kiełki ciecierzycy to:
dokładne płukanie i namaczanie nasion – ok. 8-12 godzin
umieszczenie nasion w przygotowanym wcześniej pojemniku (w zależności od wybranej metody – w słoiku, na szalkach kiełkownicy lub w specjalnym woreczku przeznaczonym do kiełkowania)
2-3 razy na dzień:
podlewanie,
odprowadzanie nadmiaru wody,
zapewnienie dostępu powietrza kiełkującym nasionom
Kiełki ciecierzycy są bardzo proste i niekłopotliwe w uprawie. Warto pamiętać jedynie (podobnie jak w przypadku kiełkowania innych strączków) o pozbyciu się z gotowych kiełków osłonek.
Osłonki to nic innego jak przeźroczyste błonki, które oddzieliły się od ziaren w czasie kiełkowania. Aby się ich pozbyć, zanurz kiełki ciecierzycy w misce napełnionej wodą i lekko nimi poruszaj. Łuski jako lżejsze wypłyną na powierzchnię. Zlej delikatnie wodę i gotowe!
Kiełki możesz spożyć od razu lub po dokładnym przepłukaniu schować do lodówki na kolejny tydzień (warto raz dziennie dodatkowo je przepłukać – dłużej zachowają świeżość i jędrność).
Kiełki - mini-warzywa, które wyhodujesz w 5 dni Chciałabyś wprowadzić do swojej diety więcej świeżych warzyw, ale boisz się kupować je w sklepie (bo "pryskane") a te z organicznych upraw są drogie lub poza…
Czytamy etykiety - dlaczego warto? Czytanie etykiet robi się coraz bardziej popularne, zwłaszcza jeśli chodzi o produkty spożywcze. Jeśli nadal zastanawiasz się czy warto zaprzątać sobie tym głowę to odpowiadam…
Jak zrobić domowy hummus? Hummus, czyli pasta z ciecierzycy, stał się ostatnio całkiem modny. Wszedł do menu wielu restauracji, są nawet takie, w których serwuje się tylko i wyłącznie…
Jak zrobić zakwas buraczany? Masz ochotę na barszcz czerwony, ale nigdy nie słyszałeś o zakwasie buraczanym? Dobrze trafiłeś! Tym razem weźmiemy na warsztat zakwas z buraków. To właśnie on…
Wesprzyj autora
Jeśli doceniasz moje wysiłki i uważasz, że to, co robię, jest przydatne, możesz okazać swoje wsparcie, stawiając mi kawę.
Taki gest będzie dla mnie nie tylko miłym podziękowaniem, ale także silnym sygnałem, że warto kontynuować i rozwijać dalej tworzenie podobnych treści.
witam, mam pytanie, czy kiełki ciecierzycy odrywamy od ziaren i jemy tylko kiełki, czy można je zjadać z ziarnami ciecierzycy. Nikt o tym nie pisze, a je robię pierwszy raz. Tak samo fasola mung : czy jemy kiełki z fasolą czy same kiełki ? Bardzo proszę o odpowiedź Pozdrawiam
Kiełki ciecierzycy zjada się w całości, dobrze jest tylko te przeźroczyste łuski zdjąć – przy płukaniu dużo z nich samo odpadnie. Na surowo niby można je jeść, ale dla mnie są niezbyt smaczne – lepsze są podgotowane np. do jakiejś sałatki, zupy itp.
Podobnie jest z kiełkami fasoli mung – zjada się całość (oczyścić tylko z łusek ile się da). Można na surowo lub po krótkiej obróbce cieplnej (zależy jak Ci bardziej smakują i do czego chcesz ich użyć).
witam, mam pytanie, czy kiełki ciecierzycy odrywamy od ziaren i jemy tylko kiełki, czy można je zjadać z ziarnami ciecierzycy. Nikt o tym nie pisze, a je robię pierwszy raz. Tak samo fasola mung : czy jemy kiełki z fasolą czy same kiełki ?
Bardzo proszę o odpowiedź
Pozdrawiam
Kiełki ciecierzycy zjada się w całości, dobrze jest tylko te przeźroczyste łuski zdjąć – przy płukaniu dużo z nich samo odpadnie. Na surowo niby można je jeść, ale dla mnie są niezbyt smaczne – lepsze są podgotowane np. do jakiejś sałatki, zupy itp.
Podobnie jest z kiełkami fasoli mung – zjada się całość (oczyścić tylko z łusek ile się da). Można na surowo lub po krótkiej obróbce cieplnej (zależy jak Ci bardziej smakują i do czego chcesz ich użyć).
czyli z ziarnami można jeść, o to mi chodziło, dziękuję i pozdrawiam