Kiełki lucerny to dobre źródło bioflawonoidów, fitoestrogenów, chlorofilu, witamin z grupy B, witaminy A, K, E a także wapnia, żelaza, magnezu, fosforu oraz innych minerałów. Polecane są na poprawę trawienia, obniżenie poziomu frakcji LDL cholesterolu, wspomagają odporność i oczyszczanie organizmu z toksyn. Ponadto dobrze wpływają na laktację.
Lucerna (z łac. Medicago sativa) to popularna na całym świecie roślina pastewna – bogata w białko, witaminy, składniki mineralne a do tego niezbyt wymagająca w uprawie. Najwięcej składników odżywczych znajduje się w jej kiełkach, dlatego to właśnie w takiej postaci warto włączyć ją do swojego jadłospisu.
Kiełki lucerny są doskonałe jako dodatek do sałatek, soków czy koktajli. Warto ich dorzucać do różnych przygotowywanych potraw, gdyż mają delikatny smak. Z tego względu nie powinien być on wyczuwalny (nawet przez wybrednych, małych smakoszy).
hodowla:
namaczanie: 8-12 godzin, nasiona powinny być zanurzone w wodzie
Podstawowe czynności, o których musisz pamiętać hodując kiełki lucerny to:
dokładne płukanie i namaczanie nasion – ok. 8-12 godzin
następnie umieszczenie nasion w przygotowanym wcześniej pojemniku (w zależności od wybranej metody – w słoiku lub na szalkach kiełkownicy)
2 razy na dzień:
podlewanie,
odprowadzanie nadmiaru wody
oraz zapewnienie dostępu powietrza kiełkującym nasionom
Rośliny hodowane w zacienionym miejscu będą żółtawe, ale dostęp światła sprawi, że się zazielenią. Unikaj jednak bezpośredniego nasłonecznienia!
Kiełki są gotowe po ok. 7-8 dniach hodowli. Wtedy możesz je spożyć od razu lub po dokładnym przepłukaniu schować do lodówki na kolejny tydzień (pamiętaj by raz dziennie je przepłukać).
Kiełki - mini-warzywa, które wyhodujesz w 5 dni Chciałabyś wprowadzić do swojej diety więcej świeżych warzyw, ale boisz się kupować je w sklepie (bo "pryskane") a te z organicznych upraw są drogie lub poza…
Jak zrobić zakwas buraczany? Masz ochotę na barszcz czerwony, ale nigdy nie słyszałeś o zakwasie buraczanym? Dobrze trafiłeś! Tym razem weźmiemy na warsztat zakwas z buraków. To właśnie on…
Jak zrobić masło orzechowe? Dobry blender, orzechy i 5 minut – tylko tyle wystarczy, by ukręcić własne, domowe masło orzechowe. Wyrazisty smak, gładka konsystencja i prosty skład bez zapychaczy.…
Czytamy etykiety - dlaczego warto? Czytanie etykiet robi się coraz bardziej popularne, zwłaszcza jeśli chodzi o produkty spożywcze. Jeśli nadal zastanawiasz się czy warto zaprzątać sobie tym głowę to odpowiadam…
Wesprzyj autora
Jeśli doceniasz moje wysiłki i uważasz, że to, co robię, jest przydatne, możesz okazać swoje wsparcie, stawiając mi kawę.
Taki gest będzie dla mnie nie tylko miłym podziękowaniem, ale także silnym sygnałem, że warto kontynuować i rozwijać dalej tworzenie podobnych treści.
Zacząłem przygodę z kiełkami od zakupu kiełkownicy z trzema piętrowo ustawionymi tackami. Wsypałem na jedno piętro nasiona cieciorki, na drugim i trzecim jakieś małe nasionka, których teraz nie potrafię nazwać. Jedne z nich wykiełkowały i były całkiem smaczne, drugie pokryły się przeźroczystą galaretą i nie przepuszczały wody a cieciorka zaczęła po prostu wyjątkowo brzydko pachnąć. Z trzech siewów udał się tylko jeden. Przelewałem nasiona dwa razy dziennie świeżą karanowką. Jaki błąd popełniłem. Andrzej
Te nasionka, które zrobiły się galaretowate to pewnie rzeżucha lub siemię lniane. One wydzielają śluz i najlepiej kiełkować je na ligninie / w ziemi. W kiełkownicy można próbować zmieszać je na jednej szalce z innymi drobnymi nasionami, które nie wydzielają śluzu np. rzodkiewki czy lucerny.
Odnośnie ciecierzycy – mi się ją dobrze hoduje w kiełkownicy. Może hodowałeś ją za długo? Wystarczy jak wypuści mały ogonek. Dla mnie najsmaczniejsza jest po krótkim ugotowaniu. Warto też trochę uchylać pokrywę kiełkownicy w czasie hodowli, bo kiełki muszą mieć dopływ powietrza. Każde kiełkujące nasiono wydziela ciepło i różne „zapachy” – jak się nagromadzą w prawie szczelnym pojemniku to może niezbyt przyjemnie pachnieć 😉
Dzień dobry. Niestety zrobiłam błąd i nie namoczyłam nasion przed zasianiem.. To było wczoraj i dzisiaj nasiona już zaczęły kiełkować. Czy przez ten błąd kiełki nie będą nadawały się do spożycia? Pozdrawiam.
Namaczanie pozwala nasionom szybciej wypuścić pędy, zmiękcza twardą okrywę. Nie jest konieczne, ale szczególnie w przypadku większych nasion (np. roślin strączkowych) znacznie przyspiesza ich kiełkowanie.
Zacząłem przygodę z kiełkami od zakupu kiełkownicy z trzema piętrowo ustawionymi tackami. Wsypałem na jedno piętro nasiona cieciorki, na drugim i trzecim jakieś małe nasionka, których teraz nie potrafię nazwać. Jedne z nich wykiełkowały i były całkiem smaczne, drugie pokryły się przeźroczystą galaretą i nie przepuszczały wody a cieciorka zaczęła po prostu wyjątkowo brzydko pachnąć. Z trzech siewów udał się tylko jeden. Przelewałem nasiona dwa razy dziennie świeżą karanowką. Jaki błąd popełniłem.
Andrzej
Te nasionka, które zrobiły się galaretowate to pewnie rzeżucha lub siemię lniane. One wydzielają śluz i najlepiej kiełkować je na ligninie / w ziemi. W kiełkownicy można próbować zmieszać je na jednej szalce z innymi drobnymi nasionami, które nie wydzielają śluzu np. rzodkiewki czy lucerny.
Odnośnie ciecierzycy – mi się ją dobrze hoduje w kiełkownicy. Może hodowałeś ją za długo? Wystarczy jak wypuści mały ogonek. Dla mnie najsmaczniejsza jest po krótkim ugotowaniu. Warto też trochę uchylać pokrywę kiełkownicy w czasie hodowli, bo kiełki muszą mieć dopływ powietrza. Każde kiełkujące nasiono wydziela ciepło i różne „zapachy” – jak się nagromadzą w prawie szczelnym pojemniku to może niezbyt przyjemnie pachnieć 😉
Na stronie niedługo pojawi się wpis o hodowli kiełków w kiełkownicy. A póki co podrzucam opisy kiełków:
– Jak wyhodować kiełki rzeżuchy?
– Jak wyhodować kiełki ciecierzycy?
Dzień dobry. Niestety zrobiłam błąd i nie namoczyłam nasion przed zasianiem.. To było wczoraj i dzisiaj nasiona już zaczęły kiełkować. Czy przez ten błąd kiełki nie będą nadawały się do spożycia?
Pozdrawiam.
Jak kiełkują to wszystko w porządku 🙂
Namaczanie pozwala nasionom szybciej wypuścić pędy, zmiękcza twardą okrywę. Nie jest konieczne, ale szczególnie w przypadku większych nasion (np. roślin strączkowych) znacznie przyspiesza ich kiełkowanie.
O to świetnie! Dziękuję za odpowiedź.
Pozdrawiam. ?
Dzięki, wiedzy nigdy za wiele.