Kiełki grochu (groszku zielonego) są bez wątpienia warte wypróbowania: delikatne w smaku, dostarczają wielu cennych składników odżywczych, w tym całkiem sporo białka i kwasu foliowego. Przypominają nieco kiełki ciecierzycy, soi czy soczewicy. Są proste w uprawie, dlatego nie sprawiają kłopotów nawet początkującym hodowcom.
Właściwości zdrowotne kiełków grochu to przede wszystkim pobudzanie przemian metabolicznych i obniżanie poziomu złego cholesterolu. Wspomagają także zwalczanie anemii. Ponadto dobrze wpływają na ogólną kondycję i odporność organizmu.
Proces kiełkowania sprawia, że ziarna grochu stają się łatwiejsze do strawienia. Możesz je spożywać na 2 sposoby. Po pierwsze, nasiona zaraz po wypuszczeniu małego korzenia, świetnie nadadzą się do różnych potraw poddawanych obróbce cieplnej. Sprawdzą się jako dodatek do zup, pasztetów, pierogów czy kotletów. Druga opcja to przedłużenie hodowli kiełków grochu o kilka dni i uzyskanie z nich młodych, zielonych pędów (tzw. microgreens), które są pyszne na surowo, w sałatkach czy na kanapkach.
na surowo: kiełki – nie; zielone pędy, microgreens – tak
po ugotowaniu: tak
Przepis
Podstawowe czynności, o których musisz pamiętać hodując kiełki grochu to:
dokładne płukanie i namaczanie nasion – ok. 8-12 godzin
następnie umieszczenie nasion w przygotowanym wcześniej pojemniku (w zależności od wybranej metody – w słoiku, na szalkach kiełkownicy lub w specjalnym woreczku przeznaczonym do kiełkowania)
2 razy na dzień:
podlewanie,
odprowadzanie nadmiaru wody
oraz zapewnienie dostępu powietrza kiełkującym nasionom
Gdy nasiona grochu zaczną kiełkować (czyli po 3-4 dniach hodowli) masz 2 wyjścia:
kończysz hodowlę na tym etapie i spożywasz kiełki grochu po obróbce cieplnej (np. po krótkim gotowaniu na parze, zanurzeniu we wrzątku)
lub
umieszczasz skiełkowane nasiona w doniczce z podłożem (ziemią). Następnie podlewasz je przez kilka kolejnych dni, aż do uzyskania pożądanej przez Ciebie długości zielonych pędów (mogą rosnąć do ok. 20 cm) i ścinasz je nożyczkami ok. 2 cm nad ziemią. Dodatkowe informacje o tym sposobie uprawy znajdziesz we wpisie: Microgreens (mikroliście) – co to jest i jak się je uprawia?.
Kiełki grochu możesz spożyć od razu lub po dokładnym przepłukaniu schować je do lodówki na kolejny tydzień (dobrze jest raz dziennie je przepłukać).
Kiełki - mini-warzywa, które wyhodujesz w 5 dni Chciałabyś wprowadzić do swojej diety więcej świeżych warzyw, ale boisz się kupować je w sklepie (bo "pryskane") a te z organicznych upraw są drogie lub poza…
Jak zrobić zakwas buraczany? Masz ochotę na barszcz czerwony, ale nigdy nie słyszałeś o zakwasie buraczanym? Dobrze trafiłeś! Tym razem weźmiemy na warsztat zakwas z buraków. To właśnie on…
Jak zrobić domowy hummus? Hummus, czyli pasta z ciecierzycy, stał się ostatnio całkiem modny. Wszedł do menu wielu restauracji, są nawet takie, w których serwuje się tylko i wyłącznie…
Jak wyhodować kiełki ciecierzycy? Kiełki ciecierzycy to popularne kiełki, które często wchodzą w skład sklepowych mieszanek wraz z innymi roślinami strączkowymi tj. soczewica, soja, czy fasola mung. Jeśli lubisz…
Wesprzyj autora
Jeśli doceniasz moje wysiłki i uważasz, że to, co robię, jest przydatne, możesz okazać swoje wsparcie, stawiając mi kawę.
Taki gest będzie dla mnie nie tylko miłym podziękowaniem, ale także silnym sygnałem, że warto kontynuować i rozwijać dalej tworzenie podobnych treści.
