Jak zrobić cukier puder?

Zrobienie własnego cukru pudru to banalna sprawa. Jednak domyślam się, że dla wygody lub z przyzwyczajenia zwykle kupujesz go w gotowej postaci.

A gdybym Ci powiedziała, że robiąc tak przepłacasz nawet 3-4 razy?

Zobacz sam!

Przepis

czas przygotowania: 3 min / ilość: 120 g (1 szklanka) / poziom trudności: łatwy

Składniki

Przygotowanie

1. 1. odmierz 120 g (3/4 szklanki) cukru i zmiel go na proszek np. w pojemniku blendera, młynku do kawy, moździerzu (możesz to zrobić partiami) – zajmie Ci to ok. 1 minuty
2. 2. jeśli nie masz pod ręką żadnego sprzętu do mielenia:
   • rozsyp cukier na blacie lub stolnicy
   • rozcieraj go za pomocą wałka, aż powstanie z niego puder
3. 3. przesyp otrzymany cukier puder do słoika
4. 4. przechowuj go w kuchennej szafce, w szczelnie zamkniętym słoiku
5. 5. jeśli chcesz przechować cukier puder przez dłuższy czas dodaj do niego łyżeczkę skrobi ziemniaczanej – zapobiegnie ona zbrylaniu się cukru

Poniżej zdjęcia cukru przed i po mieleniu (młynek do kawy):

Przelicznik

Do danego przepisu potrzebujesz zwykle określoną ilość cukru pudru. Abyś łatwo mógł ją sobie przeliczyć, zerknij na poniższą listę.

Ile waży cukier puder? (zakładając, że szklanka = 250 ml):

• 1 łyżka cukru pudru = 10 g
• 1 łyżeczka cukru pudru = 5 g
• 1 szklanka cukru pudru = 120 g
• 1/2 szklanki cukru pudru = 60 g

Do czego można używać cukru pudru?

Cukru pudru możesz używać zamiennie ze zwykłym cukrem. Jego drobno zmielona postać jest szczególnie przydatna do robienia:

• lukru
• polewy czekoladowej
• bitej śmietany
• lodów
• dekorowania (ciast, ciasteczek, gofrów, racuchów, pączków itp.)
• smakowej posypki (w połączeniu z kakao, cynamonem lub przyprawą do piernika)

Cukier puder, ze względu na swoją drobno zmieloną postać, szybko się rozpuszcza i daje Ci możliwość uzyskania idealnie gładkiej konsystencji wyrobu. Przy użyciu zwykłego cukru będzie Ci znacznie trudniej o taki efekt.

Puder z ksylitolu lub erytrytolu

Jeśli zależy Ci na obniżeniu wartości kalorycznej lub indeksu glikemicznego swojego deseru, zamiast zwykłego cukru zmiel na puder ksylitol lub erytrytol (erytrol).

Są to naturalne substancje słodzące, o słodyczy porównywalnej z cukrem stołowym. Ich wpływ na organizm jest jednak zupełnie inny.

Dla porównania:

• 100 g cukru białego ma IG=70, dostarcza 400 kcal
• 100 g ksylitolu ma IG=8, dostarcza 240 kcal
• 100 g erytrytolu ma IG=0, dostarcza 0 kcal

Różnice są ogromne! Słodziki te nie podnoszą poziomu glukozy we krwi, są mało lub bezkaloryczne i dodatkowo przyjazne dla zębów (nie są rozkładane przez bakterie w jamie ustnej przez co nie powodują próchnicy).

Opcja warta wypróbowania!

Kolorowy cukier puder

Aby uzyskać kolorowy cukier puder dodaj do niego sproszkowany barwnik. Ilość barwnika zależy od intensywności koloru, jaki chcesz uzyskać, ale mniej więcej łyżeczka na szklankę powinna wystarczyć.

Czym zabarwić cukier puder?

• na różowo – liofilizowane maliny, truskawki
• na fioletowo – liofilizowane borówki
• na zielono – matcha, spirulina
• na brazowo – kakao

Jeśli chcesz by Twój cukier puder dodatkowo pięknie pachniał dodaj do niego suszonych ziół takich jak rozmaryn, lawenda, kwiaty hibiskusa i zmiel razem z cukrem na proszek.

Prosta sprawa a możesz jeszcze bardziej uatrakcyjnić swój deser!

Dlaczego domowy cukier puder jest lepszy?

W przypadku cukru pudru to nie skład będzie decydującym powodem, dla którego warto zrobić go w domu. Jest on w obu przypadkach taki sam – po prostu cukier, bez żadnych dodatków. Jest jednak coś, co stanowi do tego niezłą zachętę:

Cena!

Wychodzi na to, że za zmielenie cukru na puder producenci liczą sobie… całkiem słono!

Popatrz sam:

Jak widzisz, różnice w cenach są spore, zwłaszcza jeśli chcesz zastąpić biały cukier nieco zdrowszym zamiennikiem. Domowy puder z cukru trzcinowego wychodzi aż 4,5x taniej! Ponad 2x mniej zapłacisz również za domowy puder z ksylitolu czy erytrytolu.

Dochodzi tutaj jeszcze kwestia opakowania – cukier kryształ bez problemu kupisz w papierowej torebce. Gotowy cukier puder dostaniesz zwykle w niedużych, foliowych woreczkach, które znacznie trudniej ponownie przetworzyć.

Podsumowanie

Bardzo sobie cenię to, że domowy cukier puder jest tak prosty w przygotowaniu. Kiedy go potrzebuję, wyciągam młynek do kawy, cukier → minuta mielenia i gotowe. Często mielę na proszek również ksylitol lub erytrytol (zależy który z nich mam w domu) – głównie do posypywania gofrów, racuchów. Dzieciaki uwielbiają taką posypkę a ja mam spokojną głowę, że nie jedzą za dużo cukru 😉

Ciekawa jestem do czego Ty używasz cukru pudru? A może masz jakiś przepis, w którym jest on niezastąpionym składnikiem? Daj znać w komentarzu.